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1、用极致性价比“狙击”日韩烤肉一提起烤肉，顾客认知里基本都是日韩烤肉，人均100以上。但日韩烤肉口味偏淡，很难到南方市场。而中式现拌烤肉以其极具成瘾性和攻击性的辣味型，迅速俘获年轻人的芳心。不仅如此，日韩烤肉偏中高端的定位基本限定了它的市场主要集中在经济比较发达的一线城市，难以下沉。而人均60左右的高性价比中式烤肉品类具有更大的市场潜力，降维打击日韩烤肉店，触角可以下达到县城甚至乡镇，未来规模潜力不可估量。2、易标准化，有赶超火锅的潜质餐饮最大的赛道就是火锅，但是近两年来火锅进入到了发展瓶颈。首先，火锅的同质化竞争太激烈了，创新也到了天花板，虾火锅、鱼火锅、串串火锅都火过了，几乎没有什么细分赛道可以挖掘了；再者，锅底成本太高了，基本赔一半。而中式烤肉在食材的丰富性上、消费场景上、标准化程度上，都和火锅相似，但它还未被过度“开发”，仍处在一条全新的赛道上狂奔，前景无限。3、比湘菜和烧烤更具成本优势中式烤肉虽然融合了烧烤和湘菜的风味，但却比湘菜和烧烤更有成本优势。湘菜和烧烤需要湘菜大厨和人工穿串，很大一部分成本都在人工，而中式烤肉更容易标准化，因此，在商业模式上，更具有连锁潜力。

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烧烤学习方式
按照烧烤标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

1老豆腐用厨房用纸吸掉水分后2下油锅炸俩面金黄3酱油+糖+油泼辣子+花椒+孜然+五香粉+芝麻+海鲜酱+葱姜蒜----做成调味酱，各调料都放少点，也可以和点水4涂在豆腐身上即可

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街头烧烤店的作料应该是秘方，有些是不外传的，有些是自己根据自己多年的经验摸索出来的，自己调配的，但是这种没有卫生保障。一般还是用的孜然粉，辣椒粉，黑椒粉，黑椒碎，小茴香等等。如果你要做烧烤的话，推荐你去直接购买E厨艺网的专业烧烤料，无论是卫生，还是产品品质方面都是很有保障的，并且是通过ISO认证的。告诉你网址－

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