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徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州，今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。当然徽州小吃也非常的美味。

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三、熟牛肉泡馍做法如下：明确结论：把熟牛肉切成丝，用泡馍和青菜搭配食用，是一道非常好吃的中式街头小吃。解释原因：熟牛肉切成丝可以更好地搭配泡馍和青菜，口感更佳。泡馍在烤制后酥软香脆，青菜则可以为汤汁增添清爽味道。内容延伸：首先，制作熟牛肉需要将牛肉切成片或者丝，加入适量的酱油腌制约1小时；其次，将腌制好的牛肉片放入开水中焯烫至熟透捞出；最后，将泡馍烤至金黄酥脆，再用开水泡软后加入熟牛肉和青菜即可。此外，还可以根据个人口味加入葱姜等调料，提升口感。

四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉　　“狗不理包子”名字的由来，据说是因为当时老板的小名叫“狗不理”，他做的包子远近闻名，甚至慈禧太后也吃过他做的包子。现在，天津“狗不理包子”也是一家国营饭店的名称，除了在和平路上有家总店，市区很多地方还设有分店，生意一直都非常火爆。近日，该饭店在顾客用餐时，增加了制作狗不理包子的现场表演，使顾客对该品牌有了更深的了解——真是会招揽生意啊！！

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